当大肠杆菌分解乳糖产酸时细菌带正电荷被染成红色,再与美蓝结合形成紫黑色菌落,并带有绿色金属光泽。 在碱性环境中不分解乳糖产酸的细菌不着色,伊红和美蓝不能结合,故沙门氏菌等为无色或琥珀色半透明菌落。金葡菌在此培养基上不生长。 伊红美蓝(EMB)培养基用于污水、污泥、食品、水、乳制品、饮料和其它公共卫生检测等样本中粪大肠菌群检验。
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